קייטרינג לאירועים
קייטרינג – בעברית, הסעדה, או שירותי הסעדה – הוא אחד היסודות החשובים ביותר של כל אירוע. קייטרינג לאירועים אינו נופל בחשיבותו מתוכן האירועים וממטרתם, ופעמים רבות – אולי רבות מדי – הקייטרינג הוא האלמנט המרכזי (או אפילו היחיד) באירוע. קצת קשה להאמין, אבל לעתים מתכנסים החוגגים לאירוע – למשל, בריתה – שאינו כולל שום אלמנט פרט לאוכל. זהו כמובן מצב קיצוני שאינו רצוי, אך הוא ממחיש את תפקידו המרכזי של האוכל בכל אירוע: אפשר לדמיין אירוע ללא תוכן, אך אי אפשר לדמיין אירוע ללא כיבוד כלשהו.
|
|
מדרך הטבע, קייטרינג לאירועים קטנים ומשפחתיים נעשה בתחומי הבית והמשפחה. מכל מקום, גם לאירועים קטנים מאוד – קטנים עד כדי ארוחה משפחתית – מקובל מאוד להזמין קייטרינג, לפחות חלקי, ולא לטרוח ולהכין את כל "סעיפי" הארוחה לבד. בקצה האחר של הסקאלה, הזמנת קייטרינג לאירועים גדולים היא בגדר המובן מאליו – הרי לא יעלה על הדעת שהמשפחה תכין את כל האוכל לחתונה באולם, למשל. התעשייה של קייטרינג לאירועים כוללת אם כן טווח רחב של אפשרויות, החל מאירועים משפחתיים קטנים ועד לאירועי ענק בני אלפי משתתפים.
|
חשוב להבין, כי חברה רצינית שמספקת קייטרינג לאירועים איננה "ספקית אוכל" בלבד, אלא חברה שמספקת בעצם "אירוע" – במקרה זה, תת-אירוע (או כמה תתי-אירוע) של האירוע המרכזי. ה"אירוע" של האוכל והכיבוד בחגיגה עשוי להיות מורכב למדי: כיבוד קל ראשוני לקהל המגיע (למשל, שתייה וחטיפים על שולחן הקבלה); כיבוד בשלב "קבלת הפנים", שיכול לכלול עמדות הכנה והגשה, מלצרים שסובבים בקהל ומציעים מיני אוכל ושתייה, כיבוד מיוחד לילדים וכדומה; ארוחה מרכזית, אם בהגשה ואם בדרך של "מזנון" (בופה); מנות אחרונות, שלעתים קרובות מוגשות במועד ובמקום השונים מאלו של הארוחה המרכזית; בר משקאות שפעיל לאורך כל זמן האירוע; ועוד וריאציות כיד הדמיון הטובה על המארגנים. אנו רואים אם כן כי קייטרינג לאירועים אינו עשוי מקשה אחת, ומספר הווריאציות כמעט כמספר האירועים.
|
 |
אשר על כן, על בעלי השמחה ומזמיני האירוע מוטלת חובה חשובה מאוד: להתאים את סוג הקייטרינג למקום, לזמן, לסוג האירוע, לקהל המוזמנים על טעמיו השונים והרכבו המיוחד, לציפיות האורחים ולציפיות המזמינים. התאמת קייטרינג לאירועים שונים היא כמעט מעשה אמנות, ומכיוון שחשיבותו של הכיבוד להצלחת האירוע כה גדולה, טוב יעשו המזמינים אם יתייעצו היטב עם בעל מקצוע מהימן ויקבלו את ההחלטות הנכונות והמתאימות ביותר לאירוע ולאורחים.
|
|
התחום של אספקת קייטרינג לאירועים איננו מוסדר בחוק (פרט לדרישות התברואה כמובן). אי לכך על המזמינים מוטלת חובה לוודא את איכותו של הספק, את אמינותו ואת יכולתו לעמוד בכל ההתחיבויות ללא שום סטיות ותירוצים. יש לוודא היטב כי כל הציפיות ברורות, כי כל ההסכמות מתועדות בכתב וכי שני הצדדים – הספק והמזמין – מתכוונים בדיוק לאותם דברים ומשתמשים באותם מושגים. במקרים רבים מדי, אספקת קייטרינג לאירועים מתחילה ברוח טובה אך מסתיימת במפח נפש, ותקלות בנושא הקייטרינג לאירוע עלולות להיות הזיכרון הדומיננטי מן האירוע כולו. אי אפשר להגזים בחשיבות של בחינה מדוקדקת של הספק, בחינת ההמלצות עליו ובדיקה יסודית של כל מרכיבי הכיבוד, לא רק במעמד ה"טעימות" הידוע אלא באירוע "חי" ממש. ההחלטה על ספק קייטרינג לאירועים היא החלטה קריטית להצלחת האירוע, והשיקול הכספי – עם כל חשיבותו – אינו יכול להיות השיקול המרכזי והיחיד בהחלטה הזאת.
|
|
אינדקס חברות קייטרינג
קייטרינג בתל אביב
קייטרינג בהרצליה
קייטרינג ברעננה
קייטרינג בנתניה
קייטרינג בחדרה
קייטרינג בפתח תקווה
קייטרינג בראשון לציון
קייטרינג בירושלים
קייטרינג במודיעין
קייטרינג בחיפה
קייטרינג בקריות
קייטרינג בבאר שבע
|